O Vinho
Foi em 1997 o ano da estreia. Uma vinha velha da Quinta da Gaivosa e a vontade de observar este terroir face a um tempo de estágio alongado. Surge um novo vinho. Não renega as suas origens mas conquista uma identidade própria. A exclusividade da primeira colheita está bem patente nos números – Apenas 197 caixas... de uma unidade. Lançado apenas em anos de qualidade excepcional, sempre em quantidades limitadas, representa uma das melhores faceta da Quinta da Gaivosa. O seu lançamento no mercado é feito com um mínimo de 7 anos de idade total dos quais 5 anos em garrafa, retomando a verdadeira filosofia dos “reservas” e dos “garrafeiras”. Vinhos de guarda, a serem lançados com tempo de guarda e maturidade, demonstrando as virtudes do tempo sobre os grandes vinhos.