Quevedo Vintage 2007 Porto

O Porto Vintage é um Vinho do Porto de uma única vindima engarrafado entre o segundo e o terceiro ano após a colheita. É sempre tinto e é, de entre todos os Vinhos do Porto, aquele com maior potencial de envelhecimento. Este longo potencial de envelhecimento resulta da utilização de uvas complexas e concentradas na sua produção. É muito intenso de cor, rico em taninos, com muito corpo, estrutura e intensidade, tanto no nariz como na boca. É engarrafado sem ser submetido a qualquer tipo de filtração de modo a preservar todos os elementos que poderão suportar uma longa vida na garrafa. Violeta escuro quando é novo, a cor tinta vai lentamente tornando-se mais clara à medida que o tempo passa. No entanto, são necessárias muitas décadas, senão mesmo um século para que os tons castanhos comecem a aparecer. Os aromas a fruta permanecerão durante toda vinda do Porto Vintage. Fresco numa fase inicial, à medida que o tempo passa mais aromas a compotas e frutas secas surgirão. Para a maioria dos colecionadores e entusiastas de Vinho do Porto, o Vintage é o mais apreciado de todos os Portos. É produzido em pequenas quantidades. A quantidade anual raramente ultrapassa o 1% de toda a produção de Vinho do Porto. E isso é justificado pelo facto de ser necessário um alinhamento de fatores: um clima ideal nas melhores vinhas para produção de uvas no Douro. Não é certamente a quantidade que conta, mas a qualidade. Trata-se de colocar na garrafa o melhor do melhor para que a nossa geração ou a próxima o desfrutem. Nas melhores vindimas, o nosso Vintage irá incorporar uvas das diferentes quintas, de modo a conseguirmos obter tanta complexidade quanto as melhores uvas podem produzir. Foi isso que por exemplo aconteceu em 2005, 2007 ou 2011. Há, contudo outros anos em que a perfeição não é alcançada em todas as quintas. Mas se na nossa principal quinta, no Vale d’Agodinho, obtivemos uvas em perfeitas condições, com a qualidade que precisamos para ter a confiança que fará um delicioso Porto Vintage, então é quando engarrafamos o que chamamos Single Quinta Vintage Port. Foi esse o caso em 2008, 2010 ou 2013.